大闸蟹味道鲜美，营养丰富，也是螃蟹的一种，秋天是吃螃蟹的好时候。这个时候很多人都会买一些回家蒸一蒸尝一尝，但是这个人一激动，有时候就容易买多了，尤其是这方面。如果大闸蟹不小心买多了，很容易多蒸。螃蟹蒸出来不吃，就过夜。那么问题来了，隔夜大闸蟹还能吃吗？怎么保存才可以吃？下面，我们就为您一一解答。
清蒸大闸蟹可以过夜吗？
可以过夜，但是一定要正确存放，否则不能过夜。具体的保存方式如下:1.冷藏法。如果天气寒冷，将蒸好的螃蟹晾干，用保鲜袋包紧，然后放入冰箱过夜保存。第二天需要把水烧开，蒸5分钟以上才能吃。
2.冷冻保存。天气热的话，把蒸好的螃蟹和汁液一起包在双层保鲜袋里，然后放入冰箱的冷冻室冷冻过夜。第二天还需要水开锅，蒸8分钟再吃。
螃蟹过夜后可以吃吗？
如果螃蟹不是我说的保鲜，建议根据肉质和气味来判断:1.如果蟹肉软脆，不建议食用。因为螃蟹内部肉质含有高蛋白和水分，所以在储存过程中特别容易产生细菌和变质。如果肉质软脆，说明肉质已经开始腐烂，细菌失去更多营养，吃了容易拉肚子。建议不要吃。
2.如果螃蟹有臭味或者没有气味，不建议食用。因为大部分人保存螃蟹都是简单的拿进冰箱，不知道冰箱本身有很强的去湿能力，可以同时带走螃蟹里面的水分，导致螃蟹风干。如果螃蟹存放太久，水分会完全蒸发。如果螃蟹闻起来很臭，说明已经变质了。如果没有异味，要看肉有没有水分，有没有干，否则不建议食用。
「保存螃蟹」小贴士:(1)螃蟹最好能当天吃。不管保存是否得当，隔夜的螃蟹都会失去味道和部分营养，不好吃就吃不划算。
(2)螃蟹存放的时候，可以在袋子里加一点辣椒。辣椒的气味可以有效的驱虫，大大降低腐烂的可能性。
(3)螃蟹存放时，尽量密封在保鲜盒或保鲜袋中，防止冰箱抽干螃蟹的水分或外界细菌进入感染。这一步是长期保存的关键。当然，建议在冰箱里隔天吃一次，冰柜保存2-3天。但也建议尽早食用，否则会因为长期冷冻而破坏蛋白质的吸收率。
标签其实不只是螃蟹。只要是鱼腥味重、蛋白质高、水分多的海鲜，都需要当天吃。不要存放太久，因为它们特别容易腐烂变质，存放不当容易引起腹泻或者其他疾病！我是林先生，一个90后宅男，过得不好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！
