1、原料不同：桂枝是以桂树上的嫩枝为主要原料，肉桂则是用桂树主干去皮后用较嫩的皮制成;2、用途不同：桂枝可以用来制作食材，肉桂则大多数时候作为调味品;3、味道不同：桂枝的味道偏甜一些，且里面还带有辛辣感，肉桂的味道偏辣，闻起来更刺激。
桂枝和肉桂有什么不同
1、原料不同
虽然说桂枝和肉桂的都是来源于桂树，但是它们来源的部位是不同的。桂枝主要是以桂树上的嫩枝为主要原料，干制之后，再切片制成的一种中药，而肉桂则是用桂树的主干，去皮后用较嫩的皮制成。
2、用途不同
桂枝是中药里面常见的一种药材，也可以用来作为食材，而肉桂拥有桂枝的功效，但是大多数时候是用来作为调味品的，多在煲汤的时候使用。
3、味道不同
桂枝的味道偏甜一些，但是在甜味中又带有一丝丝的辛辣，而肉桂的味道则偏辣一些，相较于桂枝更刺激。另外桂枝闻起来气味比较淡，有自然的清香味，肉桂闻起来则是一种辛香味，香味浓郁。
