一般情况下，煮芋头用冷水和热水都可以，它们各有各的优点。热水煮芋头熟得快，而冷水煮芋头更软更糯。芋头属于草本植物，常是一年生作物，最早产于中国、马来西亚等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地都有栽培，吃芋头有益于健脾消食、活血化瘀、提高免疫力。
煮芋头用什么水
芋头属天草本植物，常是一年生作物。芋头最早产于中国、马来西亚等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地都有栽培。我国的芋头资源很丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜，也是粮食作物，营养和药用价值高，是老少都适宜食用的营养品。
芋头和土豆一样，属于典型的高淀粉食物，煮芋头是要把它整个煮熟，对水的要求不是很高，只要水温度达到沸点后再煮半小时就可以全部熟透。热水煮芋头芋头升温会很快，煮熟的时间可以缩短，煮出来的芋头中水分含量会很低，比较干、松。而冷水煮的芋头温度会慢慢升高，煮的时间也会比较长，芋头吸收的水分更多，会更加软糯。
芋头可以补益脾胃，增强脾胃的消化功能，所以建议胃肠不好的人可以多吃一些芋头，健脾消食，促进消化吸收。芋头味辛，而辛味具有发散的功能，所以对于疏通淤血很有帮助，当跌打损伤出现局部淤血肿块时可以使用。芋头还含有丰富的微量元素，能增强人体的免疫力。
