猪肉要顺着纹路切，因为顺着纹路吃切，猪肉才不会烂也不会在吃的时候塞牙。一般来说，制作菜式不同，且猪肉的方法也不同，扎里脊肉竖着切更好，炒着吃可以横着吃。猪肉里面含有丰富的蛋白质成分，能补充人体所需营养，适量食用对健康有益。
猪肉怎么切
猪肉一般要顺着纹路切，如果横着切很容易破坏猪肉的纤维组织，很容易在炒的时候可能变成肉末，而且肉质还会变得软烂，没有嚼劲。所以要顺着纹路切，猪肉才不会烂，吃起来也不会塞牙。
猪肉里面含有蛋白质，脂肪以及维生素B，能够补充人体所需的营养成分。如果和其他肉类相比，猪肉的蛋白质含量可能比较低，但是瘦肉里面的蛋白质含量比较高，在经过烹饪之后脂肪含量也会随之降低。
需要制作的菜式不同，切猪肉的方法自然也会不同，如果是用来炸里脊肉，最好是竖着切，如果是炒着吃则可以选择横着切。在切猪肉之前可以先将其放在冰箱里面冷冻一段时间，让其稍微硬一点，方便切片。
