外面裹酥皮的牛排叫做惠灵顿牛排。它是一道传统的西餐名菜。惠灵顿牛排主要制作材料是菲力牛排，选用的是牛身上最鲜嫩的部分，所以吃起来非常鲜嫩美味。制作的时候需要将牛排配上蘑菇酱、火腿等食材，用酥皮将其包裹之后放入烤箱。
外面裹着酥皮的牛排是
外面裹着酥皮的牛排叫做惠灵顿牛排，惠灵顿牛排是一道十分传统的西餐名菜。在制作惠灵顿牛排的时候，食材的选用、食材的搭配、火候的把控以及温度的控制都十分考验厨师的能力，任何一个环节都会影响到牛排的质量。
惠灵顿牛排也就是外面裹着酥皮的菲力牛排，它所选用的原料是牛身上最鲜嫩的一块地方，它吃起来入口即化，十分鲜嫩，称得上是西餐中的顶级美味，它煎烤的时候对火候的要求极高，需要两面煎成褐色，锁住水分，保留牛排原本的香味。
惠灵顿牛排在制作的过程中需要将其搭配蘑菇酱以及火腿等食材，然后用酥皮包裹好之后放入烤箱或者是放进锅里煎至两面褐色。一般酒店里面的惠灵顿牛排会放上鹅肝搭配，而且还会用到黑松露调制的酱汁。
