舟山带鱼的眼睛是黑色的。舟山带鱼的特点之一是眼睛为黑色，且眼睛较小，肉质细嫩，黄眼睛的带鱼通常是进口的带鱼，体型较大，肉质虽多但是口感较柴。在购买舟山带鱼时要注意分辨，除了眼睛颜色之外，它体长通常在一米左右，体型较大就不是正宗的舟山带鱼。
舟山带鱼眼睛颜色是
常见的带鱼眼睛有两种颜色，一种是黑色，一种是黄色，舟山带鱼，鱼眼比较小，颜色为黑色，肉质细嫩，在我国非常有名，而黄眼睛的带鱼大多是进口的带鱼，这类带鱼大多体型比较大，肉也更多，但是肉质较柴。
舟山带鱼因其品质在市面上非常受欢迎，市场需求大，也有一些不法商家会用其它的带鱼来冒充，所以在购买的时候一定要仔细分辨，首先就是看鱼的眼睛，舟山带鱼眼睛为黑色，鱼头和鱼眼相较于其它带鱼更小，体长通常在一米左右，若是体型较大的话，基本上可以肯定不是舟山带鱼。
舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，也是舟山渔场的四大经济娱乐之一，它有鳞片且容易脱落，在阳光下能反射出五彩的光芒，鱼肉营养丰富，富含蛋白质，且就含有其它渔场带鱼所不具备的DHA成分，食用方法简单，直接清蒸就极为美味。
