真空包装的肉需要冷藏或者冷冻，真空包装虽然避免了和空气接触，但是仍旧会有细菌滋生，所以必须低温保存。冰箱里低温的环境不会影响真空包装，可以根据自己的需求选择放进冷藏室或者冷冻室，真空包装的熟食最好不要超过六个月，不然会影响口感，甚至会变质。
真空包装的熟肉是否需要冷藏或冷冻
真空包装需要冷藏或者冷冻，虽然真空包装避免了肉和空气接触，在一定程度上抑制了细菌增长，但是依旧会有一些厌氧菌滋生，所以肉类需要在低温环境下保存，抑制厌氧菌是滋生，以免腐坏变质。
冰箱里低温的环境并不会影响到真空包装，可以根据自己的需要来选择将肉类放进冷藏室或者冷冻室，如果保存的时间不长，很快就能食用完，就可以将其放在冷藏层，如果保存的时间需要长一些，可以将它放在冷冻室。
真空包装的熟食最好放进冰箱不超过六个月，不同的肉类保质期也会有所区别，如果是腌制的肉类最好不要超过三个月，火腿和培根之类的肉类则最好不要超过四个月。总之，肉类尽快吃完最好，以免影响味道或者出现变质。
