八角可以用来作为一种香料，经常会被用在菜品的制作当中，起到了一个提香的作用，可以让食物更加的美味，而且八角当中含有挥发油，可以更好的将食物本身的营养价值发挥出来，是人体可以得到更多的营养。八角还具有一定的药用价值。
八角的形态特征
八角，八角茴香科八角属植物。属乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集；叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20~56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖呈八角形。
生长习性
八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。
正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。
