豌豆这个食材，甜蜜又清新，吃起来爽口而且还好玩，嚼在嘴里软糯的感觉也很是奇妙。我们在平时炒菜煮饭时都会加一些豌豆来提味、提趣，用豌豆来做美味佳肴会让你惊艳哦～
豌豆富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2等。中医认为，豌豆性平，味甘，归脾、胃经。《本草纲目》记载其可“调颜养身，益中平气，催乳汁，去黑黯，令面光泽”
豌豆具有防癌抗癌、通利大便、健脑益智、润泽肌肤功能。
豌豆营养含量表（每100克可食用部分）
热量 1310千焦
蛋白质 20.3克
脂肪 1.1克
碳水化合物 65.8克
维生素B1 0.49毫克
维生素B2 0.14毫克
维生素E 8.47毫克
钙 97毫克
钾 823毫克
磷 259毫克
钠 9.7毫克
镁 118毫克
铁 4.9毫克
锌 2.35毫克
人群宜忌
适宜青少年、老年人、孕妇食用。
容易腹胀的人不宜多食。
推荐食谱
1、浓汤炖鸡肉
食材准备
150克切块鸡胸肉，150克切丁胡萝卜，100克豌豆，蒜末适量，意式香草碎适量
25克面粉，1棵欧芹，欧芹碎适量，250毫升鸡汤，50毫升淡奶油，柠檬汁适量
盐适量，黄油适量，糖适量，黑胡椒适量
烹饪步骤
1.汤锅中加入黄油，放入胡萝卜炒5分钟。2.加入鸡肉和蒜末翻炒片刻，注入鸡汤，加入欧芹、黑胡椒和意式香草碎，搅匀，小火煮2分钟。3.取出鸡肉，用高温烹煮锅里的汤汁，至汤汁剩三分之二时连同胡萝卜盛碗。4.把黄油放入锅中低温融化，加入面粉，搅拌均匀，再加入煮好的胡萝卜鸡汤、淡奶油、柠檬汁和糖，搅拌至汤汁无结块时熄火，加入盐和黑胡椒调味。5.加入豌豆、鸡肉和欧芹碎混合搅拌，倒入烤箱容器中，放入预热至180℃的烤箱烤15分钟即可。
2、鲜虾咖喱炒饭
本菜品为炒制菜品，用隔夜饭炒制会更入味。
食材准备
300 克虾，200克猪肉，40 克红椒，20克豌豆
熟饭适量，盐、胡椒粉各3 克，食用油适量
烹饪步骤
1 虾洗净，去除虾头、虾壳，装碗备用。2 猪肉洗净，切条后，再切丁。3 切好的猪肉装碗备用。4 红椒洗净，去籽，切丁。5 处理好的虾焯熟，装碗备用。6 起锅，烧热水，倒入豌豆、红椒丁，汆水2分钟后捞起。7 热油锅，倒入焯熟的虾，汆过水的豌豆、红椒丁，炒3分钟，再倒入熟饭，翻炒5分钟，加入盐、胡椒粉。8 翻炒至调料均匀，盛起即可。
3、芋头煮猪肉
将芋头、猪肉、胡萝卜、魔芋豆腐和豌豆放在一起烹调，别有一番风味，原来芋头还能这样吃！
食材准备
150克猪里脊肉，3个去皮小芋头，50克去皮胡萝卜，50克魔芋豆腐
豌豆荚适量，10克白糖，10毫升料酒，7毫升生抽，食用油适量
烹饪步骤
1 洗好的猪肉切小块，待用。2 洗好的猪肉切小块，待用。3 魔芋豆腐洗净，切块，待用。4 豌豆荚剥出颗粒，放入备好的盘中，待用。5 去皮的小芋头洗净，切成小块，待用。6 热锅注水烧沸，放入猪肉块、胡萝卜块、小芋头，盖上锅盖中火煮5分钟至熟软。7 放入魔芋豆腐块、豌豆，搅拌均匀，煮2分钟，捞起沥干水分，待用。8 锅中倒入食用油、生抽、料酒、适量清水、白糖，翻炒片刻，放入煮好的食材，翻炒均匀至入色，用中火熬煮5分钟。9 关火，将煮好的味汁浇入盘中即可。
