这是一种香辣口味的一道菜，难度不高，也很简单，只要有心都能学会呢，它是用一口过炒出了一道菜的清香，这是一道极好的家常菜，排毒，润肺生津，润肺止咳。其原料是猪瘦肉和青椒。制作过程中最重要的一道是最后一部关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道相互渗透。锅里放一点油再把带肥肉多的放进偏炒几分钟，稍微炸干点。之后再放入大蒜炒一会，再把其它肉放进去炒，炒到肉达到五分熟，再放入辣椒炒1分钟左右，放盐及生抽，最后放料酒，倒一定的水，让其煮几分钟即可。
辣椒炒肉
By 美食小编
配料：
猪肉 250克、淀粉 10克、食用油 5毫升、姜丝 适量、蒜片 适量、白砂糖 3克、姜丝 3克、蒜片 5克、黄秋葵 20克、红椒 10克、香菜 10克、料酒 5克、耗油 3克、精盐 2克、生抽 3克
烹饪步骤：
1.准备姜丝3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、红椒10g切段、香菜10g切段，猪瘦肉250g切片；
2. 猪肉倒入碗中，加入料酒5g，蚝油3g、盐2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分钟；
3.起锅倒入油5ml，倒入姜丝、蒜片大火爆香后倒入猪肉，翻炒变色；
4.另起锅放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分钟后倒入猪肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均匀；
5.倒入红椒、香菜、盐1g，翻炒，出锅；
6.即可食用。
烹饪小贴士：
1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
吃了这个是不是会上火呢？
