导语：在日常生活中，大家都常常看到水的蒸汽，如在厨房做饭的时候，就会产生大量的水蒸气。那么，水的蒸汽一般多少度？水蒸气的变化形态是什么样子的？一起来看看。
水的蒸汽一般多少度
水的蒸汽一般100度，水在标准大气压下,超过100°C就会汽化成水蒸气。当水的温度超过100摄氏度时（或说超过沸点时），水分子因为吸收了足够大的内能，从而使其转换成脱离分子束缚的斥力，分子之间的距离开始变大，水便从液态转变为气态水。这种气态水中不含有任何其他物质，是理论上的蒸馏水（空气中含有杂质）也称水蒸气。
根据压力和温度对各种蒸汽的分类为饱和蒸汽和过热蒸汽。在临界压力22.1MPa时的饱和蒸汽温度为374℃；过热蒸汽则高于饱和蒸汽的温度。
在海平面一标准大气压下，水的沸点为100°C或212°F或373.15K。当水在沸点以下时，水也可以缓慢地蒸发成水蒸气。而在极低压环境下（小于0.006大气压），冰会直接升华变水蒸气。水蒸气之密度为0.59764千克/立方米（100°C/212°F，101330Pa）。
水蒸汽的基本组态
水（H2O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是非常罕见的，水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液，习惯上仍然把这种水溶液称为水。纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得，当然，这也是相对意义上纯水，不可能绝对没有杂质。水是一种可以在液态、气态和固态之间转化的物质。固态的水称为冰；气态叫水蒸气。水汽温度高于374.2℃时，气态水便不能通过加压转化为液态水。
从热物理学上讲：水蒸气：指特定空间的水全部以气的形式存在，当然这必须满足一定的物理条件。水蒸汽：指特定空间的水存在形态是气或液二相，其中液相可以是“雾”状分散形式存在，也可以是大量液滴聚集形式存在，当然这也必须满足一定的物理条件。在实际应用中，接触到的大多数指的是“水蒸汽”。
水蒸气的变化形态
雨
水在常温下，会慢慢地变为水蒸气飞散到空中，这种现象就叫蒸发。地上的水变成了水蒸气，这些水蒸气在天上形成了云；如果水蒸气凝结成较大的水滴，水滴就会落下来形成雨或者雪。
白气
大量水蒸气在空气中凝结时，常呈现一团“白气”状，“白气”常被误认为水蒸气。使沸腾的水变成的水蒸气在空气中受冷，便可通过比较“白气”和水蒸气的颜色、形态、发生部位的不同，可以知道“白气”不是水蒸气，而是水蒸气凝结成的小水滴飘浮在空气中。一般我们称“白气”为“雾”。
厨房水蒸气太多怎么办
厨房在做饭的时候会产生大量的水蒸气，这时候你只需要安装一个排风扇就可以把水蒸气排出去了。
可以去改变设备和油烟机的距离，在天冷的时候，如果你的抽油烟设备出现了问题，是无法排烟的。加工设备和抽油烟的距离会影响排烟的效果，造成牵引力不够，水的密度要大于油烟。
大多数情况是烟囱过短产生大量水蒸气，厨房的抽油烟机是可以直接抽走水蒸气的，你只需要加长烟筒就可以了。
