顾名思义，主食是餐桌上的主要食物，其重要成分是碳水化合物，为身体提供足够的能量，维持最基本的生命活动。此前，中国农业部宣布将土豆作为主食进行开发，这可能意味着土豆将成为中国第四大主食。
生活中常见的主食有馒头、包子、面条、米饭等。除了米粉，土豆也可以作为主食食用，有助于降低血压和血糖，预防动脉硬化。
土豆作为主食有什么好处？
01
辅助降低血压
土豆富含钾，能促进体内多余钠的排泄，有助于降低高钠饮食引起的高血压；钾还可以促进正常的肌肉收缩，降低心脏病和中风的风险。建议成人每天补钾3510mg，尤其是高血压患者。
一提到高钾食物，人们脑海中就会出现香蕉。事实上，土豆中的钾远远高于香蕉，热量也低。研究表明，每天吃130克左右的土豆会降低中风的风险。
02
辅助降胆固醇
土豆含有大量的碳水化合物，可以为身体提供所需的能量；还含有膳食纤维和维生素C，能保持粪便通畅。马铃薯中的抗性淀粉能保护消化系统，有效抑制胆固醇合成，降低血液胆固醇含量。
此外，土豆还富含微量元素、B族维生素等。，脂肪含量极低，能有效保护心脏。
03
辅助降血糖
除了膳食纤维，土豆中还含有大量的抗性淀粉，可以延缓糖分的吸收，降低糖分的上升速度，有助于控制餐后血糖和胰岛素分泌，特别适合糖尿病人食用。
04
保护血管
与面食和大米相比，土豆营养配比优越，淀粉和脂肪含量低，蛋白质含量高。土豆含有丰富的维生素，尤其是B族维生素和维生素C，具有一定的抗氧化作用，能清除自由基，保护心血管系统。
土豆还含有必需氨基酸，尤其是色氨酸和赖氨酸。同时还含有大量的膳食纤维和镁，对心血管系统有保护作用。
05
其他好处
从中医的角度来说，土豆可以起到健脾益气、减肥降脂、和胃的作用，帮助缓解消化不良、排便困难、湿疹等问题，缓解全身乏力、关节痛、胃痛等症状。尤其是老年人，适当吃点土豆，可以养心益气，延年益寿。
如何科学地吃土豆？
01
蒸土豆
强烈建议蒸土豆，洗干净，去皮，直接放锅里蒸。它们能散发出土豆的天然香味，最大程度保留其中的营养成分，尤其是膳食纤维、微量元素和维生素。另一个好处是淀粉可以充分糊化，容易消化吸收。
02
土豆泥
宝宝和老人适合吃土豆泥，口感嫩滑。除了简单的做土豆泥，还可以加入坚果和酸奶，实现营养多样化。
来自怡君的消息
三高，肥胖者和老年人不妨试试把主食换成土豆，能带来很多好处。同时，你需要学会如何挑选新土豆，观察土豆的孔洞，搓皮，用手指捏肉，选择孔洞浅、肉质多汁、易搓皮的土豆；发芽的和绿色的土豆必须扔掉。
